У Хортицькому районі Запоріжжя з’явилося місце, куди приходять не лише за кавою. Тут зустрічаються друзі, проводять побачення, спілкуються сусіди та відпочивають від щоденних турбот. Власниця закладу каже: головною ідеєю було створити простір, якого їй самій колись не вистачало поруч із домом.
Детальніше про шлях Марини Авраменко – у матеріалі «Першого Запорізького».
Захопилася випічкою під час війни та вирішила відкрити власну справу
Марина Авраменко має дві вищі освіти за спеціальностями «Менеджмент організацій» та «Фінанси і банківська справа». Ще під час навчання працювала в центрі зайнятості в Хортицькому районі. Була спеціалісткою першої категорії в відділі працевлаштування.
Пізніше перейшла до компанії, яка займалася оцінюванням якості сервісу у великих торговельних мережах. Там навчилася звертати увагу на деталі, які формують враження клієнта від закладу: атмосферу, рівень обслуговування та комфорт відвідувачів.
Перед початком повномасштабної війни почала організовувати тематичні зустрічі та заходи для жінок, однак реалізувати всі плани не вдалося. Майже одночасно вона дізналася про другу вагітність, а за кілька тижнів розпочалося вторгнення.
У 2023 році Марина захопилася випіканням хліба на заквасці: це було хобі та спосіб відволіктися від тривожних новин. Багато читала, відвідувала профільні курси та поступово заглиблювалася у тему. Згодом вирішила поїхати до Києва на спеціалізоване навчання, щоб краще зрозуміти не лише технологію виробництва, а й економіку такої справи.
«Коли остаточно вирішили залишитися в Запоріжжі, стало зрозуміло: треба якось жити далі. Майже щодня ходили до невеликого кіоску на районі. Насправді йшли туди не за напоями, а за спілкуванням – щоб зустріти знайомих, перекинутися кількома словами, дізнатися, хто лишився в місті. Саме тоді й з’явилася ідея власного закладу. Хотілося створити місце, де люди могли б збиратися разом, відпочивати від тривожних новин і хоча б ненадовго повертати собі відчуття нормального життя», – розповідає Марина.
Жінка захотіла відкрити невелику пекарню. Однак після детальних розрахунків стало зрозуміло, що запуск такого бізнесу під час війни потребуватиме занадто великих вкладень. Дороге обладнання, постійні витрати на електроенергію та складність організації змусили шукати інший варіант.
Їй порадили звернути увагу на формат кав’ярні: те, що можна розвивати поступово та згодом доповнювати випічкою і власними продуктами.
Державний грант допоміг закупити обладнання
Підготовка до відкриття кав’ярні розпочалася влітку 2025 року. Марина вже визначилася з концепцією майбутнього закладу, знайшла локацію та почала прораховувати витрати. Ремонт тривав кілька місяців. За цей час провели нову електрику, облаштували водопостачання, технічні кімнати й санвузол, встановили освітлення та повністю оновили інтер’єр.
До реалізації задуму активно долучився чоловік Марини: «Я займалася кольорами, інтер’єром та загальною атмосферою, а він більше відповідав за технічну частину. У нас не було дизайнерських студій чи підрядників. Більшість рішень ухвалювали самостійно».
У цей період від подруги дізналася про державну програму «Власна справа». Документи подала у вересні 2025 року. Розгляд заявки тривав близько місяця: «Підготувати бізнес-план було не складно, тому що я чітко розуміла, яким буде заклад. Уже знала, де стоятиме обладнання, хто стане основною аудиторією та для чого все це створюється. У мене було готове бачення, тому залишалося лише викласти його на папері».
Згодом Марина отримала 300 тисяч гривень за програмою. Гроші спрямували на придбання кавомашини, кавомолки, холодильного обладнання, кондитерської вітрини та іншого необхідного оснащення. Частину коштів використали для оплати оренди.
Втім, державне фінансування покрило лише частину потреб. Найбільше витрат припало на реконструкцію та облаштування приміщення. Лише на оновлення простору витратили близько 20 тисяч доларів.
Попри це, вона називає участь у програмі важливою допомогою на старті: «Зібрати таку суму самостійно зараз дуже складно. Але справа не лише в грошах. Коли презентуєш свій проєкт і бачиш, що люди уважно слухають, ставлять запитання та вірять у твій задум, з’являється ще більше впевненості рухатися далі. Іноді це не менш важливо, ніж фінансова допомога».
Однією з умов участі було створення нового робочого місця. Сьогодні разом із Мариною працює бариста – переселенка із Запорізької області.
Створила простір, куди приходять не лише за кавою
Кав’ярню відкрили 24 грудня 2025 року, хоча ремонт на той момент ще тривав. Першими гостями стали друзі та рідні. Назву O’Mriyana обрали невипадково: колись на цьому місці працював ресторан «Мрія», а саму Марину друзі ще зі школи називають Марі.
Невдовзі після відкриття заклад зіткнувся з відключеннями електроенергії. Родина планувала витратити близько 50 тисяч гривень на вивіску, однак ці кошти спрямували на акумулятори та обладнання для автономної роботи. Завдяки цьому вдалося забезпечити роботу холодильників, освітлення та іншої техніки під час блекаутів. Тож сьогодні більшість нових відвідувачів дізнаються про O’Mriyana через соціальні мережі або рекомендації знайомих.
Перед відкриттям власниця разом із майбутньою баристою пройшла профільне навчання. Тут використовують каву з Ефіопії а напої готують за чітко визначеними параметрами. Частину чайних рецептів жінка розробила самостійно, використовуючи натуральні ягоди та інші інгредієнти без зайвих добавок. У меню також є какао, гарячий шоколад, матча та сезонні лимонади.
За пів року роботи сформувалося коло постійних гостей. Працівниці знають їхні вподобання, пам’ятають улюблені напої та навіть чашки, з яких ті люблять пити.
«Найбільше мені запам’ятався ранок після одного з масованих обстрілів Запоріжжя. Вже з восьмої ранку в нас була майже повна посадка. Люди приходили за десертами, чаєм, просто хотіли трохи заспокоїтися після важкої ночі. Тоді зрозуміла, що ми створили не просто кав’ярню. Для багатьох це місце, де можуть вислухати, підтримати й поставитися по-людськи. До нас часто приходять літні люди. Для них важливі не лише напої чи десерти, а й увага: коли запитають, як справи, допоможуть або приділять кілька хвилин. Саме ця щира турбота й відрізняє нас від багатьох інших закладів», – говорить Марина.
«Не треба чекати ідеального моменту для старту: якщо є ідея – треба пробувати»
Попри позитивні відгуки та поступове збільшення кількості постійних гостей, підприємиця не приховує, що вести бізнес під час війни непросто: «Страшно і зараз. Але найбільше мотивують гості. Коли бачиш дітей, які обирають десерти, родини, що проводять тут час разом, або молоді пари на побаченнях, розумієш, заради чого все це робиш. Такі моменти нагадують, що ми створили не просто кав’ярню, а місце, куди хочеться повертатися».
Ще одним викликом залишається поєднання підприємництва та материнства. Марина виховує двох дітей і визнає, що знайти баланс між родиною та роботою поки не вдалося: «Рідні навіть жартують, що я більше буваю в кав’ярні, ніж удома. Нещодавно спекла для близьких смаколик на сніданок, і всі здивувалися, що вона не для гостей закладу. Тоді зрозуміла, наскільки вони відчувають мою постійну зайнятість. Звісно, хотілося б приділяти сім’ї більше уваги, але зараз ця справа потребує повної залученості».
Марина Авраменко переконана, що жоден життєвий етап не буває марним. Робота у центрі зайнятості допомогла краще розуміти людей, оцінювання сервісу стало корисним під час створення власної справи, організація дівич-вечорів навчила працювати із заходами, а захоплення випічкою лягло в основу меню. Навіть миловаріння, яким вона займалася раніше, згодом знадобилося для проведення майстер-класів.
Підприємниця радить не чекати ідеального моменту для старту: «Треба діяти тут і зараз. Не тому, що завтра може бути пізно, а тому, що поки не спробуєш, ніколи не дізнаєшся, що з цього могло б вийти. Навіть невдала спроба дає знання, які обов’язково стануть у пригоді в майбутньому».
Текст – Анастасія Заводюк, фото з архіву Марини Авраменко
Читайте також:
- «Містер Кюртош»: як подружжя Коноваленків відкрило в Запоріжжі заклад з угорськими смаколиками
- Як майстриня Марія Свєт із Запоріжжя перетворила захоплення свічками на бізнес
Oтримуйте нoвини швидше з дoпoмoгoю нaшoгo Telegram-кaнaлa: https://t.me/onenews_zp
Підписуйтесь нa «Перший Зaпoрізький» в Instagram!