От «шардоне» до «рислинга»: как выбор сорта винограда влияет на белое сухое вино
Белые сухие вина – это целая вселенная вкусов и ароматов, которая начинается всего лишь с одной виноградинки. Каждый сорт винограда имеет свою уникальную «подпись», которая легко отслеживается в готовом напитке. Опытные виноделы умело используют эти особенности, создавая вина с неповторимым характером.
Удивительный ассортимент белого сухого вина на полках современных офлайн- и интернет-магазинов может казаться безграничным. Но за этим разнообразием стоит кропотливая работа виноградарей и виноделов, которые выращивают и перерабатывают различные сорта винограда. Именно выбор ягод определяет будущий вкус, аромат и даже цвет вина в бокале.
«Шардоне»: универсальный фаворит
«Шардоне» – один из самых популярных сортов белого винограда в мире. Вина, созданные из этого сорта, обычно имеют мягкий фруктовый вкус, в котором можно почувствовать нотки яблока и груши. Аромат «шардоне» часто напоминает цитрусовые и тропические фрукты, а само вино отличается насыщенным золотистым цветом.
«Шардоне» прекрасно раскрывается в различных стилях виноделия. Например, итальянское Ruffino Libaio демонстрирует свежесть и минеральность, а аргентинское Callia Chardonnay понравится тем, кто не любит слишком насыщенных и кислотных вин.
«Рислинг»: немецкая элегантность
Гордость немецких виноделов дарит винам яркую кислотность, ароматы белых цветов и цитрусовых, а также легкий минеральный привкус. С возрастом рислинги приобретают интересные и немного необычные тона. Отличным примером классического немецкого рислинга являются вина от Dr. Loosen – свежие, с тонким ароматом лайма и белого персика.
Сорт также прекрасно подходит для создания игристых вин, которые завораживают своей элегантностью и утонченностью.
«Совиньон блан»: яркий характер
Этот сорт белого винограда покоряет любителей вина своей выразительностью. Вина из него имеют интенсивный аромат крапивы и крыжовника, немного освежающую кислотность, а также легкий травянистый вкус. Чилийское вино Tarapaca Gran Reserva Sauvignon Blanc демонстрирует всю красоту этого сорта – яркое, с нотками белого нектарина, лемонграсса и зеленого перца.
Характер напитка может существенно меняться в зависимости от региона выращивания ягод. Например, новозеландские вина из этого сорта винограда демонстрируют яркие тропические ноты, тогда как французские версии из долины Луары отличаются большей минеральностью и сдержанностью.
«Мускат»: ароматный соблазн
«Мускат» – один из самых ароматных сортов винограда. Вина из него отличаются:
- интенсивным цветочным ароматом;
- фруктовым вкусом с нотками меда;
- легкой сладостью даже в сухих версиях.
Каждый сорт имеет свой характер, который раскрывается в бокале. Экспериментируя с разными винами, можно найти свой идеальный вариант и открыть для себя удивительный мир белых сухих вин. А начать это невероятное путешествие можно с классического шардоне или элегантного рислинга – они точно не оставят равнодушными.
0