Начала жизнь с нуля после потери дома: переселенка из города Пологи возродила семейную пекарню в Запорожье
Переселенка из Пологов Елена Нестеренко до начала полномасштабной войны занималась развитием магазина женской одежды и помогала в семейной пекарне. После оккупации города она ещё два месяца вместе с пекарями выпекала хлеб для местных жителей, а затем уехала в Запорожье с двумя чемоданами.
Здесь Елена начала всё с нуля: открыла небольшой киоск на Космосе, возродила пекарню «Смаколик», расширила сеть и получила грант в размере 500 тысяч гривен на оборудование.
О том, как Елена Нестеренко после эвакуации с двумя чемоданами смогла возродить семейное дело и развить собственную сеть пекарен в Запорожье — в материале «Первого Запорожского».
Более 15 лет в предпринимательстве
По образованию Елена Нестеренко — юрист. С 2001 по 2006 год работала в канцелярии Пологовского районного суда. Впоследствии поняла, что хочет сменить сферу деятельности, и решила заняться бизнесом: «Мне показалось, что в суде скучно, захотелось впечатлений».
В 2006 году зарегистрировалась как индивидуальный предприниматель и открыла магазин женской одежды. Свой бизнес она развивала много лет. За это время сформировался круг постоянных клиенток, которые приходили не только за покупками, но и за советом.
Параллельно женщина помогала маме в развитии семейной пекарни. В Пологах ещё с советских времён существовал ресторан, при котором действовала большая пекарня. Сначала мама работала там наемной работницей, а впоследствии взяла заведение в аренду и начала им управлять. Когда помещения на железнодорожной станции перестали сдавать, ресторан пришлось закрыть. После этого семья сосредоточилась на выпечке.
Производство располагалось в другом месте. Готовую продукцию доставляли в точку продаж, где её покупали местные жители. В ассортименте были хлеб, печеные и жареные пирожки и другая выпечка.
До начала полномасштабной войны предпринимательница планировала развивать дело дальше. Хотела открыть ещё одну точку в другом районе города, чтобы покупателям было удобнее приобретать свежую выпечку поближе к дому или работе. Но эти планы прервало российское вторжение.
В оккупированных Пологах два месяца пекли только хлеб
После 24 февраля 2022 года жизнь Елены кардинально изменилась. В начале марта Пологи оказались под оккупацией. Поставки продуктов прекратились, поэтому вместо привычного ассортимента в пекарне начали готовить самое необходимое — хлеб.
Впоследствии в городе отключили свет. Две недели жители оставались без электричества, связи и стабильной возможности купить продукты. Когда электроснабжение ненадолго восстановили, Елена вместе с двумя пекарями снова вышла на работу: «Два месяца провела в пекарне фактически безвыходно. Мы работали втроем, чтобы дать людям хоть немного хлеба».
Уехать из родного города женщина решила не сразу. Говорит, не хотела оставлять местных жителей, пока была острая потребность в выпечке. Окончательное решение она приняла тогда, когда к ним начали приходить российские военные. Они хотели покупать продукцию и предлагали «сотрудничество»: «Мы не хотели с ними общаться. Тем более что-то продавать. Тогда и решили уезжать».
К тому моменту в Пологи уже начали понемногу привозить хлеб из других населенных пунктов. Острая необходимость именно в её работе уменьшилась, и Елена поняла, что может уезжать.
В Запорожье она уехала в мае 2022 года вместе с мужем. С собой взяли только два чемодана, потому что думали, что ненадолго. Также супруги согласились эвакуировать двух пожилых женщин — 94-летнюю бабушку и её дочь, которые уже не могли выбраться самостоятельно.
Сделать это удалось не с первой попытки. Сначала доехали до Васильевки, но на блокпосту сообщили, что людей несколько дней пропускать не будут. Из-за пассажирок пожилого возраста семья не рискнула оставаться в пути и вернулась обратно. Через несколько дней попытались снова: «Мы сказали, что возвращаться уже не будем. Если ещё раз вернёмся, то вообще не выедем».
Под Васильевкой они провели три дня. 15 мая 2022 года смогли заехать в Запорожье.
Семейный бизнес начали восстанавливать с маленького киоска
В новом городе Елену с мужем приютила подруга, которая уехала в Германию и разрешила пожить в своей квартире. Сначала супруги поселились на Бабурке. Впоследствии, когда стало ясно, что нужно обустраивать жизнь надолго, переехали в микрорайон «Космический».
Адаптация к новому городу не составила труда. Елена знала Запорожье и раньше, часто бывала здесь, поэтому не чувствовала себя в совершенно незнакомом месте. После двух месяцев тяжелой работы в оккупированных Пологах первые недели казались передышкой.
Так постепенно появилась идея возобновить семейное пекарское дело. Для Елены это было не только вопросом заработка или нового бизнеса в Запорожье. Прежде всего она хотела продолжить дело мамы, сохранить опыт, рецепты и подход, который годами формировался в Пологах.
Уже в начале сентября 2022 года она открыла первую точку. Это был МАФ на остановке в микрорайоне «Космический». Помещение посоветовали знакомые. Формат пришлось менять под новые условия: если в Пологах отдельно работали производство и магазин, то в Запорожье всё началось с маленького киоска-пекарни.
Первый день работы Елена хорошо помнит. Тогда команда даже не планировала сразу продавать выпечку: пирожки и печенье. Хотели протестировать рецепты, наладить процессы, понять, что именно и как лучше готовить. В конце дня продукцию собирались забрать домой. Но сотрудницы предложили не ждать и сразу попробовать торговать.
Покупатели появились почти сразу. Для самой предпринимательницы это стало неожиданностью: продукцию быстро заметили местные жители. Так «Смаколик» постепенно закрепился на Космосе и начал развиваться дальше: «Мы даже не ожидали, что всё пойдёт так быстро. И вот так всё и начало развиваться».
Грант помог приобрести оборудование и расширить бизнес
После открытия первого киоска Елена постепенно начала расширять «Смаколик». В 2023 году появился ещё один магазинчик на улице Космоса. Впоследствии предпринимательница открыла точку на перекрёстке улиц Чумаченко и Космической. Пробовала работать и в районе Южного рынка, но эта локация не оправдала ожиданий, поэтому её пришлось быстро закрыть.
Позже у женщины появился отдельный цех, где часть продукции готовят, замораживают, а затем развозят по точкам. Уже на месте изделия допекают, чтобы покупатели получали их свежими.
Сейчас продают пирожки, пиццу, круассаны, выпечку из слоеного теста, печенье, кексы, шоколадные маффины и т. д. Одна из популярных позиций — творожники: выпечка из творога. По словам предпринимательницы, покупатели особенно любят эти изделия и часто возвращаются именно за ними.
Елена признается: открывать новые точки всегда страшно, независимо от района. Не каждая локация оправдывает ожидания, но предпринимательница воспринимает это как часть развития бизнеса: «Где-то неудача, где-то удача. Одна локация неудачная, другая будет удачной. Страшно открываться везде. Каждая точка вызывает опасения».
Чтобы расширить производство, в 2026 году женщина подала заявку на грантовую программу «Собственное дело» от Государственной службы занятости. На тот момент «Смаколике» уже требовалось больше оборудования, но собственных средств для этого не хватало.
Бизнес-план она готовила вместе со специалистами службы занятости. Они консультировали её по документам, помогали правильно оформить заявку и разобраться с требованиями программы.
Подала документы в феврале 2026 года, а ответ получила примерно через две недели. После этого прошла собеседование, и грант одобрили: «Это было неожиданно. Не ожидала, что так быстро и достаточно легко».
В рамках программы предпринимательница получила 500 тысяч гривен. Средства она направила на холодильное и морозильное оборудование: большие холодильники и морозильные лари. Для пекарни это важная часть работы, ведь продукцию готовят в цехе, замораживают, развозят по магазинам и уже на месте выпекают для покупателей.
По условиям гранта женщина должна создать два рабочих места. Команда постепенно формируется: часть сотрудников меняется, новых людей обучают уже в процессе работы.
Кроме того, Елена присоединилась к проекту «Опыт имеет значение», который помогает трудоустраивать людей старшего возраста. Она обратила внимание на эту инициативу, потому что многие работодатели неохотно принимают в команду кандидатов старше 50 лет. Для самой предпринимательницы такой подход непонятен: она убеждена, что опыт, ответственность и желание работать не зависят от возраста.
Так в команде появилась Анна Кравец. Она работает кассиршей в пекарне. Для Елены это не просто заполненная вакансия, а пример того, что люди старше 50 лет могут быть активными, полезными для бизнеса и готовыми осваивать новую работу.
«Самое главное — не сдаваться»
Несмотря на то, что в Запорожье Елена смогла восстановить семейное пекарское дело, часть её жизни до сих пор остаётся в оккупированных Пологах. Там — дом, воспоминания, постоянные клиентки и магазин женской одежды, который она развивала много лет.
Вместе с помещением остался и весь товар — продукция на несколько миллионов гривен. Поэтому вернуться к этому направлению в Запорожье сейчас сложно: оно требует значительных вложений, новых закупок, отдельного помещения и времени, чтобы вновь сформировать круг покупателей.
Грантовую программу «Собственное дело» предпринимательница считает важной поддержкой для людей, которые из-за войны лишились имущества, работы или стабильности, но пытаются восстановить свою жизнь: «Средства вкладываешь в развитие бизнеса, а потом постепенно возвращаешь в виде налогов».
Тем, кто оказался в подобной ситуации, Елена Нестеренко советует не останавливаться после потерь и неудач: «Не сдаваться, идти вперёд, пытаться что-то создать или продолжить то, чем занимались. Где-то неудача, где-то удача. Самое главное — не сдаваться».
Текст — Анастасия Заводюк, фото из архива Елены Нестеренко
Этот материал создан в рамках проекта Институтом массовой информации при поддержке Министерства иностранных дел Нидерландов. Содержание публикации не отражает официальную позицию ИМИ и Королевства Нидерландов.
Читайте также:
- Эвакуировалась из Северско-Донецка и открыла детский центр в Запорожье: история Ирины Ткаченко
- Заказов из-за рубежа больше, чем в Украине: история мастерицы бисероплетения Валентины Димы, которая начала с нуля в Запорожье
Получайте новости быстрее с помощью нашего Telegram-канала: https://t.me/onenews_zp
Подписывайтесь на «Первый Запорожский» в Instagram!
0