Из Пологов в Запорожье: как перемещенный профессиональный лицей начал всё сначала после оккупации
Пологовский профессиональный лицей пережил оккупацию родного города, эвакуацию детей-сирот, переселение и ещё один удар войны — повреждение арендованного помещения уже в Запорожье. Учреждение лишилось собственных корпусов, мастерских, оборудования и привычной учебной базы, которую в Пологах создавали десятилетиями. Но сохранило главное — команду, студентов и желание продолжать работу.
Сегодня лицей ведёт обучение в новых условиях: теорию студенты осваивают дистанционно, практику, по возможности, проходят очно, а часть мастерских обустроили в подвале. Именно там будущие повара вместе с преподавателями отрабатывают профессиональные навыки и готовят блюда для экзаменов.
Несмотря на холод в помещении, нехватку оборудования, ремонты и постоянные проблемы с безопасностью, в лицее готовятся к новому набору и 50-летию заведения.
О том, как перемещенный Пологовский профессиональный лицей возобновляет работу в Запорожье — в материале «Первого Запорожского».
«Мы из тех, кто всегда готов начать заново»
Государственное учебное заведение «Пологовский профессиональный лицей» открыли в 1976 году для подготовки кадров Пологовского маслоэкстракционного завода. Со временем перечень специальностей расширился: здесь готовили будущих работников пищевой промышленности, а также специалистов в области электротехники, сварки и строительства. Отдельно учащиеся осваивали гончарное дело и художественную роспись по керамике.
До начала полномасштабной войны в Пологах действовала обширная учебная база: пятиэтажный корпус, рассчитанный примерно на 700 студентов, общежитие, столовая, мастерские и стадион.
«Наши здания там разгромлены. Оккупанты входили дважды, вынесли всё — даже двери и пол. Когда нам передавали фотографии, мы видели, что остался один кирпич. Оборудование разграбили», — рассказывает заместитель директора по учебно-производственной работе ДНЗ «Пологовский профессиональный лицей» Александр Полянский.
В начале оккупации часть коллектива ещё оставалась в городе. Тогда в лицее находились 13 детей-сирот, которых нужно было безопасно эвакуировать. Их удалось вывезти, а уже позже команда начала восстанавливать работу в Запорожье.
После переезда в 2022 году здесь сосредоточились на трёх основных профессиях: электрогазосварщик, повар-кондитер и электромонтер. Кроме того, учащиеся могут получить водительские права категорий «В» и «С1».
Но даже в Запорожье война вновь нанесла удар по работникам образования. 17 октября 2025 года серьезно пострадало здание, которое арендует лицей: часть аудиторий сгорела, продолжается ремонт помещений. На фасаде до сих пор можно увидеть дыру в стене, пробитую российским «шахедом».
«Нам во второй раз пришлось пережить эту трагедию. Но мы держимся, потому что лицей — это семья. Более 60 % наших студентов и почти весь педагогический коллектив — переселенцы. Мы воспринимаем проблемы детей как свои собственные», — говорит методист Людмила Данилова.
Сейчас в здании нет полноценного отопления. Зимой работать было сложно из-за холода, однако коллектив постепенно приводит помещения в порядок: заменяет окна и двери, обустраивает комнаты и ищет необходимое оборудование.
Практика в подвале: как студенты Пологовского лицея сдают экзамен по кулинарии
Экскурсию по нынешним помещениям проводит заместитель директора по учебно-производственной работе ГУЗ «Пологовский профессиональный лицей» Александр Полянский.
«Нам есть чем гордиться: в 2018 году наш лицей вошёл в десятку лучших учебных заведений страны по профессии повар-кондитер. Потом был ковид, теперь — полномасштабная война. Но мы из тех, кто всегда готов начать сначала», — говорит Александр Полянский.
Знакомство с лицеем начинается с подвала. Именно здесь, по словам заместителя директора, сейчас сосредоточено практическое обучение: ученики готовят блюда, отрабатывают профессиональные навыки, сдают экзамены на разряды и проходят производственную практику: «В школе учат синусам и косинусам, а наша задача — дать детям профессию, чтобы они стали мастерами своего дела. Практические занятия мы перенесли в подвал, потому что так безопаснее. Здесь есть запасы еды, воды и оборудованные спальные места на случай длительной опасности».
В день визита студенты второго курса сдавали экзамен на четвертый разряд повара. Комиссия оценивала вкус блюд, технологию приготовления, подачу и самостоятельность работы. Рядом находились мастера производственного обучения, преподаватели и методисты.
Методист лицея Людмила Данилова объясняет: первые два года эта группа изучает кулинарное дело. После успешной защиты студенты перейдут к кондитерскому производству, которое будут осваивать на третьем и четвёртом курсах.
«Это наша единственная группа, которая учится почти четыре года — три года и восемь месяцев», — говорит Людмила Данилова.
Среди тех, кто сдавал экзамен, — второкурсница Александра Кривуля. Она родом из Малой Токмачки, в Пологовском лицее учится с 2024 года. Для защиты девушка приготовила фаршированную запеченную скумбрию, украинский борщ с пампушками и салом, котлету по-киевски с картофелем фри и апельсиновый мусс.
«Мечтала стать поваром с детства. Выбрала именно Пологовский лицей по совету знакомых», — рассказывает студентка.
После выпуска Александра хочет работать по профессии. Больше всего её интересует кондитерское направление, хотя своим любимым блюдом она называет борщ.
Для Людмилы Даниловой эта аттестация — часть большой истории учебного заведения, в котором она работает с 1982 года. Говорит, что работа в лицее — единственная запись в её трудовой книжке.
Но во время войны профессиональное образование стало значительно сложнее. По словам методистки, лицей лишился не только помещений и оборудования. Не менее серьёзный вызов — обучать студентов без постоянного живого контакта: «Ни одна дистанционная платформа не заменит непосредственного общения мастера и ученика».
После начала полномасштабного вторжения занятия сначала проводились онлайн в определённое время. Но из-за отключений электричества, воздушных тревог, нестабильной связи и разных часовых поясов от такого формата отказались. Часть студентов живет в Запорожье, некоторые — в других областях Украины, остальные — за рубежом.
«Мы отказались от синхронного онлайн-обучения в пользу асинхронного формата. Наши преподаватели создали сайты на Google, где размещены все конспекты, видео и тестовые задания. Материалы доступны студентам круглосуточно», — Александр Полянский.
Теорию студенты осваивают дистанционно, а практику, по возможности, проходят очно в мастерских. Те, кто находится в Запорожье, приходят на занятия по расписанию. Студентам из других городов могут помочь с проживанием в общежитии. Если человек не может приехать, лицей оформляет практику на предприятии по месту жительства.
Обучала студентов на собственной кухне: об особенностях подготовки кулинаров
Мастер производственного обучения Наталья Гаврилюк работает со студентами, которые в этот день сдавали экзамен на четвёртый разряд повара. В лицее она работает уже десятый год, но в профессии — значительно дольше. Когда-то она сама окончила это учебное заведение, затем 17 лет готовила еду для работников тракторной бригады, а впоследствии ещё 13 лет работала в больнице.
«Преподавать кулинарию дистанционно — это чрезвычайно сложно. В первый год войны я даже приглашала ребят к себе домой на кухню, чтобы снимать видеоуроки и хоть как-то показать процесс», — рассказывает Наталья Гаврилюк.
Впоследствии ученики начали присылать фото, видео и презентации своих работ. Преподавательница настаивала, чтобы они показывали не только готовое блюдо, но и этапы приготовления: «Многие студенты разъехались по всей стране и за границу. Один мой ученик проходил практику в чешском отеле и прислал подтверждение на чешском языке. Приятно, что ребята не бросают дело».
В лицее дают базовые знания: нарезку, обработку продуктов, технологию приготовления, санитарные правила, безопасность и логику работы кухни. А уже в кафе, ресторанах или на производстве каждое заведение имеет свои собственные стандарты, подачу и рецептуру.
Лицей готовится к новому набору и 50-летию
Сейчас в Пологовском профессиональном лицее обучаются более 250 студентов. После переезда в 2022 году набор был самым небольшим — всего 37 первокурсников. Тогда многие семьи уехали, часть абитуриентов не знала, где будет жить дальше, а само учебное заведение только возобновляло работу в новых условиях.
Со временем ситуация начала меняться. В прошлом году лицей набрал уже более 130 учащихся. В этом году планируется принять не менее 150 новых, чтобы общее количество студентов снова приблизилось к тремстам.
«Сейчас наша главная цель — выстоять. Мы верим: всё, что было утрачено, мы восстановим», — говорит Александр Полянский.
К 50-летию лицея команда хочет завершить часть ремонтных работ и подготовить помещения к новому учебному году.
Сегодня учебное заведение не имеет доступа к своим зданиям в Пологах, но продолжает работать в Запорожье. В подвале учащиеся сдают экзамены на квалификационные разряды, мастера проводят практические занятия, преподаватели готовят материалы для дистанционного обучения, а команда собирает оборудование и постепенно восстанавливает пространство.
Для перемещенного лицея это уже результат: обучение не остановилось, даже когда он лишился собственных корпусов.
Текст — Анастасия Заводюк, фото — Андрей Вавилов
Этот материал создан в рамках проекта Институтом массовой информации при поддержке Министерства иностранных дел Нидерландов. Содержание публикации не отражает официальную позицию ИМИ и Королевства Нидерландов.
Читайте также:
- Игрушки с прицелом: как Россия в оккупированной части Запорожской области учит детей управлять боевыми дронами
- Милитаризация детства: как на оккупированной части Запорожской области Россия готовит школьников к войне
Получайте новости быстрее с помощью нашего Telegram-канала: https://t.me/onenews_zp
Подписывайтесь на «Первый Запорожский» в Instagram!
0