3D-торты, дающие радость: как Екатерина Манакова из Камышевахи нашла силу в кондитерском деле
Из-за полномасштабного вторжения Катерина Манакова потеряла семейный бизнес, родительский дом и привычную жизнь в поселке Камышеваха Запорожской области. Несмотря на это, она сумела не только восстановиться психологически, но и начать дело на новом месте – в Запорожье. Благодаря собственному таланту и поддержке неравнодушных людей женщина превратила хобби – создание уникальных 3D-тортов – в способ дарить людям радость, даже когда вокруг царит боль и неопределенность.
Подробнее о пути Катерины Манаковой – в материале «Первого Запорожского».
Просьба сына стала толчком к созданию уникальных авторских тортов
До полномасштабного вторжения Катерина Манакова жила в Камышевахе. Вместе с мужем создала семейный бизнес. Они собственноручно построили кофейню, где работали без выходных, руководствуясь единственной целью: обеспечить детям светлое будущее, воспитывая их честными и порядочными людьми. Семья также занималась грузовыми перевозками.
Работа в собственной кофейне помогла найти новое призвание – кондитерское дело, которое стало для нее настоящим отдушиной. Чтобы с любительского уровня перейти на профессиональный, Катерина пошла на курсы по специальности кондитер.
«Однажды, на день рождения, сын попросил сделать необычный торт в форме руки, держащей глаз. Я не сомневалась – сделала. С того момента все изменилось: соседи, знакомые, родители одноклассников начали заказывать все больше и больше. Так появился мой путь в 3D-тортах», – вспоминает Катерина.
24 февраля разделило жизнь на до и после
Для семьи Манаковых, как и для миллионов украинцев, 24 февраля 2024 года стало концом прежней жизни. Уже в 4 утра водитель их фуры, которая находилась под Харьковом, позвонил и сообщил, что началось полномасштабное вторжение, и танки перешли границу. Связь с водителем вскоре была потеряна, а грузовик семьи был уничтожен ракетой.
Шок усугублялся опасностью: дочь Катерины училась в Харькове. Позвонив ей, Катерина слышала взрывы в трубке.
«Как мы долетели – я не помню, но успели ее забрать. Мы просили ее друзей поехать с нами, но никто не верил, что началась война. Дети говорили: «Да сейчас родители за нами приедут», – рассказывает Катерина. – Но не успели! Детей не могли эвакуировать под пулями еще много суток».
После эвакуации дочери семья сначала собралась в родительском доме мужа в Камышевахе. Позже жилье и двор были полностью уничтожены: туда трижды прилетали российские снаряды.
В начале вторжения, еще находясь в Камышевахе, Катерина помогала военным, готовя еду на печках вместе с другими женщинами, поскольку обеспечение и логистика отсутствовали, а в поселке не было ни связи, ни света.
Затем муж настоял, чтобы Катерина с детьми уехала в Польшу. Он посадил их в эвакуационный вагон, а на следующий день присоединился к рядам ВСУ.
Однако пребывание за границей длилось недолго. Сын Катерины, которому тогда было всего 15 лет, поставил ультиматум: если они не поедут домой, он пойдет туда пешком.
Вернувшись, семья поселилась в Запорожье и сняла жилье в Коммунарском районе, где теперь проживает много их знакомых из Камышевахи.
«В той квартире собрались все. Наша семья, семья брата, сестры мужа – ее сын и муж ушли в армию еще в начале марта. Мы там были как в перчатке», – делится кондитер.
После возвращения из Польши семья активно занималась поддержкой мужа и его побратимов, покупая необходимое снаряжение.
Несмотря на новые условия и неопределенность, Катерина придерживалась принципа: «Нельзя сдаваться». Она считает, что запугивание со стороны оккупантов вызывает обратную реакцию – активизирует внутреннюю силу и желание бороться.
Программа поддержки помогла психологически восстановиться и начать собственное дело
В Instagram Катерина увидела историю кондитера из Пологовского района Ольги Фёклиной, которая уехала из оккупированной территории с маленьким ребенком и, потеряв все, начала в Запорожье собственное дело с нуля.
«Я просто написала чужой, незнакомой женщине: «Я горжусь вами! Вы такая сильная, несокрушимая украинка с маленьким ребенком в такое время». А она меня поддержала», – вспоминает Манакова.
Ольга прислала Катерине ссылку на общественную организацию «УкрПростір», где женщины, оказавшиеся в сложных жизненных обстоятельствах и стремящиеся найти новые возможности для предпринимательской деятельности, могут получить комплексную поддержку. Здесь им оказывают психологическую помощь, проводят консультации по вопросам ведения бизнеса, а также создают финансовые условия для начала или развития собственного дела.
Для Катерины благодаря этой организации начался путь восстановления. Рядом были десятки женщин, которые также прошли через тяжелые испытания.
Благодаря поддержке дочери, которая посоветовала ей развивать то, что умеет и любит, Катерина постепенно начала действовать. В начале этого года она стала участницей проекта «Финансовое и организационное развитие потенциала активных женщин» («ФОРСАЖ») от общественной организации «УкрПростір».
«Наиболее полезным для меня стало обучение расчету себестоимости и определению целевой аудитории. Как бы хорошо ты ни сделал продукт, если не можешь его продать – это проблема. Я всегда думала, что главное – сделать лучшее качество. Но в реалиях сегодняшнего бизнеса важно еще и уметь все правильно просчитать: от оборудования до ингредиентов, рисков и даже непредвиденных ситуаций», – рассказывает кондитер.
По итогам проекта Катерина получила финансирование в размере около 62 тысяч гривен на приобретение профессионального миксера, холодильника и блендера.
Общаясь с людьми, которые находились в сложных обстоятельствах, Катерина поняла, что не имеет права сдаваться.
Авторские торты, дарящие положительные эмоции: индивидуальный подход к каждому клиенту
Предыдущий опыт, обучение и новое оборудование помогли Катерине усовершенствовать и развить собственное дело – создание авторских тортов по индивидуальному заказу.
Основная уникальность ее продукции заключается в индивидуальности и эмоциях. Она общается с клиентами, узнает об их увлечениях, работе, мечтах – и переносит эти детали в свое изделие.
«Я хочу, чтобы мой торт был не просто десертом, а эмоцией, историей, подарком, который запомнится», – объясняет кондитер.
Создание одного изделия может занимать неделю. Это идея, концепция, специальные конструкции, фигурки из мастики или сахарной бумаги, которым нужно время на стабилизацию.
Самый большой вызов и одновременно самое большое удовольствие для мастера – когда заказчики просят создать по своему усмотрению. Это дает ей свободу экспериментировать с новыми техниками. Кроме тортов, Катерина развивает направление зефирной флористики: букеты из натурального зефира, а также линейку зефира без сахара для людей с медицинскими ограничениями. Она считает кондитерскую флористику не только красивой, но и вкусной и полезной
Катерина формирует цены на свои изделия, тщательно просчитывая стоимость ингредиентов и сложность работы – некоторые маленькие тортики требуют довольно много времени на декорирование или лепку фигурок.
Внутренняя сила и постоянное развитие помогают развивать собственное дело
Благодаря наставникам «УкрПростору» Катерина постоянно узнает о новых возможностях для развития собственного дела. Самый большой вызов – вести бизнес в прифронтовом городе. Но даже под обстрелами она продолжает творить: «Моя работа помогает забыть о тревогах. Когда я леплю фигурки, я в своем мире – мире цвета, формы и вкуса».
Несмотря на все имеющиеся ресурсы, ведение бизнеса во время войны имеет свои трудности. Для Катерины самая большая сложность заключается в продвижении и продажах. Хотя она активна в Instagram и Facebook, ей трудно освоить TikTok, поскольку физически не успевает снимать видео.
Оглядываясь на свой сложный путь, Катерина Манакова уже может дать некоторые советы тем, кто был вынужден начинать жизнь с нуля из-за войны.
Она подчеркивает, что очень полезно обратиться за помощью к психологу, как это сделала она благодаря ОО «УкрПростір». Это помогло ей не бояться и заняться тем, что ей действительно нравится и что она умеет делать. Главный ее совет – не останавливаться.
Также она советует не бояться участвовать в программах поддержки: «Все, что сделано людьми, создано для людей. Надо только идти вперед», – говорит она.
Катерина Манакова продолжает творить в Запорожье, даря людям кусочки сладкого счастья, доказывая, что невозможно запугать тех, кто нашел свою внутреннюю силу. Она уверена, что работает на общую победу, используя свое искусство как инструмент поддержки положительных эмоций.
Текст – Анастасия Заводюк, Андрей Вавилов, фото из архива Катерины Манаковой
Читайте также:
- Создала производство постельного белья после потери дома в оккупации: история Виктории Собкаловой, которая начала все с нуля в Запорожье
- Выехала из оккупации и основала бренд одежды для животных: история Татьяны Федоровой с Энергодара
Получайте новости быстрее с помощью нашего Telegram-канала: https://t.me/onenews_zp
Подписывайтесь на «Первый Запорожский» в Instagram!
0