Нова культура шкільного харчування за європейською практикою: у Запоріжжі збудують фабрику-кухню
Днями у Бучі Київської області був підписаний меморандум про створення фабрики-кухні у Запоріжжі за кошти Європейського інвестиційного банку. Там готуватимуть корисну, смачну й поживну їжу для школярів. Запоріжжя стало одним з п’яти міст України, де буде реалізований такий проєкт.
Запоріжжя отримало фінансування в межах програми Європейського інвестиційного банку
«Місто, Запорізька область і Міністерство розвитку громад та територій України підписали меморандум, який відкриває шлях до реалізації проєкту. Ми вибороли фінансування цього проєкту в межах програми Європейського інвестиційного банку: більшу частину витрат на будівництво та облаштування покриють саме кошти наших партнерів», – розповіла в.о. міського голови Регіна Харченко.
За її словами, фабрика-кухня створить нову культуру шкільного харчування за європейською практикою і стане ядром екосистеми здорового харчування з єдиними стандартами, контролем якості та модернізованими їдальнями.
«Ми давно шукали можливості реалізувати такий проєкт у Запоріжжі. Цю роботу розпочали ще разом з Іваном Федоровим, коли він очолював область. І сьогодні маємо результат – у Бучі підписали меморандум про створення фабрики-кухні у Запоріжжі», – додав в.о. голови Запорізької обласної військової адміністрації Михайло Семікін.
У Запорізькій міській раді додають, що потужності фабрики-кухні становитимуть 15 тисяч страв за зміну. Разом з опорними кухнями це дозволить готувати понад 20 тисяч порцій щодня.
«Це повністю покриває сьогоднішню потребу міських шкіл у гарячому харчуванні та дозволить нам не користуватись послугами підрядників. Доставляти обіди до шкіл також будемо власними силами», – зазначила Харченко і подякувала Європейському інвестиційному банку – за фінансування та турботу про наших дітей.
На сьогодні у прифронтовому Запоріжжі відновили у змішаному форматі роботу 90 з 92 шкіл і вивели до шкіл близько 40 тисяч дітей. Всі без виключення учні 1-11 класів щодня отримують безкоштовні гарячі обіди. Поки свіжу та здорову їжу, згідно реформи харчування з закладах освіти, організовували через кейтерінг. Наступний крок – власне велике сучасне виробництво для міста.
«Фабрика-кухня зʼявиться на правому березі міста. Паралельно на лівобережній частині Запоріжжя вже будуємо три опорні кухні. Разом вони мають створити систему, яка охопить усе місто, – зазначив заступник міського голови Запоріжжя Сергій Білов. – Бо здорове харчування у школах – це не просто обід. Це ціла філософія. Культура і звички, які дитина забирає із собою в доросле життя. Саме такий підхід свого часу змінював європейські міста та країни».
Європейський інвестиційний банк загалом фінансуватиме створення п’яти нових фабрик-кухонь в Україні: окрім Запоріжжя, у Вінниці, Шептицькому на Львівщині, у Вишневому на Київщині та Лебедині на Сумщині. Їхня сукупна проєктна потужність становитиме 65 тисяч порцій на день,
«Досвід уже маємо: фабрики-кухні в Бучі та Лозовій разом охоплюють близько 20 тисяч дітей. Наступний крок – поширити цю модель на інші громади. Наш орієнтир – створення 17 фабрик-кухонь до 2029 року. Зараз шукаємо партнерів, які допоможуть громадам із відновленням та модернізацією їдалень, обладнанням і логістикою», – поділився міністр з відновлення, інфраструктури та транспорту Микола Калашник.
Запорізька область системно впроваджує реформу шкільного харчування
Вперше інформація про те, що у Запоріжжі хочуть збудувати фабрику-кухню з’явилась у травні 2024 року. Тоді повідомлялось, що Запорізька область планує долучитися до реформи шкільного харчування та звести фабрику-кухню.
«Локацію для фабрики-кухні ми вже обрали. Розмістимо її в підземному бомбосховищі. Наразі працюємо над пошуком джерел фінансування. Фабрика-кухня – це інноваційна модель організації харчування, що допоможе забезпечити школярів гарячою та здоровою їжею під час змішаного навчання», – зазначав тоді Іван Федоров, тодішній голова Запорізької обласної військової адміністрації.
Згодом з’явилась інформація, що в планах звести дві фабрики-кухні: одну підземну, а іншу — звичайною.
Нагадаємо, навесні 2025 року у Запоріжжі з’явився новий навчально-практичний центр — кулінарний хаб. Він став майданчиком для підготовки майбутніх кухарів, кондитерів і пекарів.
Читайте також:
Понад 20,3 млн грн допомоги отримають власники пошкоджених обстрілами квартир у Запоріжжі
Oтримуйте нoвини швидше з дoпoмoгoю нaшoгo Telegram-кaнaлa: https://t.me/onenews_zp
Підписуйтесь нa «Перший Зaпoрізький» в Instagram!
0