В 2022 году Наталья Клюйко с семьей была вынуждена покинуть Запорожье из-за обстрелов и начать жизнь с нуля в Кушугуме. Многодетная мать вместе с мужем решилась на рискованный шаг: в мае 2023 года они приобрели первых 30 кур, не имея никакого опыта в птицеводстве.
Сегодня семья выращивает сотни бройлеров, кур-несушек и уток, полностью контролируя весь цикл — от суточных птенцов до вакуумированных тушек, фарша и яиц, которые продают почти ежедневно и отправляют в Запорожье.
Благодаря грантовой поддержке небольшое домашнее хозяйство превратилось в полноценную семейную ферму, где к работе привлечен каждый член семьи.
Подробнее о пути Натальи Клюйко — в материале «Первого Запорожского».
После 10 лет работы в гипермаркете «Эпицентр » — решила заняться птицеводством
До начала полномасштабной войны Наталья Клюйко с мужем и пятью детьми жила в Запорожье. Около десяти лет она работала торговым агентом в гипермаркете «Эпицентр», представляя торговую марку Ceresit.
После начала войны Наталья некоторое время не работала — была в декрете. Впоследствии вернулась к работе и проработала еще примерно полгода. Однако из-за обстрелов в ноябре 2022 года семья решила переехать из Запорожья в Кушугум, где было значительно спокойнее.
Именно там супруги оказались перед сложным выбором: муж потерял работу, а Наталье пришлось уволиться. Они остались без стабильного заработка и начали искать новые возможности для жизни и работы.
«Сидели, думали, что делать. И тогда я предложила: давай попробуем выращивать птицу. Потому что у нас есть земля, можно хотя бы что-то попробовать для себя», — вспоминает Наталья.
В мае 2023 года они сделали первый шаг: приобрели 30 мясо-яичных кур на выгуле — это универсальная порода, которая дает и мясо, и яйца, а содержится не в клетках, а на свободном пространстве, благодаря чему птица растет более здоровой. Для них построили небольшой курятник. Опыта не имели, поэтому информацию об уходе и кормлении изучали самостоятельно, методом проб и ошибок.
Грантовая поддержка помогла развить фермерское хозяйство
Для дальнейшего развития дела Наталья начала искать грантовые возможности. Благодаря этой поддержке семья смогла перейти от небольшого домашнего хозяйства к полноценному фермерскому бизнесу.
Первым шагом стало получение в мае 2024 года гранта в размере 45 тысяч гривен от международной гуманитарной организации Mercy Corps в рамках программы поддержки экономической устойчивости Украины. Цель — помочь пострадавшему населению и малому и среднему бизнесу восстановить бизнес-активности и преодолеть последствия войны. Полученные средства пошли на создание просторного курятника и закупку первой крупной партии — 200 бройлеров.
В сентябре этого года Наталья стала участницей проекта «Финансовое и организационное развитие способности активных женщин» («ФОРСАЖ») от общественной организации «УкрПростір», предоставляющей информационную, консультационную и грантовую поддержку женщинам, которые оказались в сложной ситуации и нуждаются в развитии. По итогам проекта женщина получила финансирование в размере 62 тысячи гривен на приобретение профессиональной мясорубки, холодильника под заказ и гастроемкости. Ранее семья продавала продукцию только в виде целых тушек, но с ростом спроса на филе, четвертины и фарш возникла проблема нехватки необходимого оборудования.
Кроме финансовой поддержки, проект «ФОРСАЖ» предоставил возможность пройти обучение по ведению бизнеса. Для Натальи, которая была новичком в этом деле, вся информация была полезной. Именно там женщина впервые узнала, как оформить производственное место, получить сертификаты на продукцию и быстро пройти необходимые процедуры.
Не менее ценным для фермера стало сообщество участниц «ФОРСАЖА» — женщин, которые также начинают или развивают собственный небольшой бизнес.
«Когда мы собираемся, каждая делится своими успехами. И это очень мотивирует. Ты смотришь на других и уже самой хочется что-то новое сделать. Там девушки разные, у каждой свой бизнес и можно много интересного узнать. Потому что мы начинали все так по-простому, как раньше в селах: вырастил — продал. А здесь я увидела, что это может быть настоящий бизнес: можно вести соцсети, продвигаться через них, делать акции, ездить на ярмарки. А без этого сообщества я бы обо всем этом даже не знала», — рассказывает Наталья.
Как семья Клюйко выращивает различные виды птицы на собственной ферме
Ферма семьи Клюйко расположена на территории садового товарищества и охватывает два участка. На первом, возле дома, в теплый сезон содержат уток, мясо-яичных кур и петухов. На втором находится помещение для выращивания около 250 бройлеров — быстрорастущих мясных кур. Вся птица поступает однодневными птенцами, которых Наталья с мужем привозят из большой инкубационной станции на Днепропетровщине. Это дает возможность контролировать весь цикл выращивания с самого начала.
На ферме работают с несколькими видами птицы, каждый из которых имеет собственные потребности и назначения. Несушки — куры яичного направления — представлены породами Геркулес (выращивают на сезон для мяса), Р3А и Мастер Грей (на яйца). Порода Р3А позволяет определить пол птенца по цвету пуха, поэтому курочек можно сразу от петушков. Это важно, ведь кур оставляют для несения яиц, тогда как петухов со временем отбраковывают. Продуктивный цикл несушек длится около года, после чего их заменяют новой партией. Ранее семья попробовали выращивать уток породы — муларды, однако отказалась от них из-за агрессивного поведения: птицы постоянно выщипывали друг другу перья. Сейчас берут спокойную породу — венгерскую пеструю на той же инкубационной станции.
Отдельное направление — бройлеры. Это мясные куры, которые растут очень быстро и готовы к продаже уже через два месяца. Первые 42-45 дней бройлеры находятся на корме, а затем еще две недели — исключительно на зерне.
«Бройлеры более спокойные по сравнению с мясо-яичными курами, которые несутся, но тоже бегают и даже прыгают, особенно в возрасте до месяца. Например, у нас они подпрыгивали на метровую перегородку, поэтому мы сделали ее выше, чтобы не перелетали. С возрастом они становятся спокойнее, это связано с естественным быстрым ростом и весом птицы. В отличие от несушек, которые растут медленнее и только через полгода начинают нести яйца, бройлеры набирают вес очень быстро, даже если питаются только качественным кормом без гормонов», — рассказывает фермерша.
Первая неделя жизни птицы требует максимально внимательного ухода. Птенцы нуждаются в тепле, сухости и чистой подстилке.
«Для бройлеров важны постоянная температура, обогрев и вентиляция. Если будет холодно, жарко или подстилка станет влажной, они перестанут расти и даже могут погибнуть. Свет должен быть постоянным, вентиляция — непрерывной, потому что уже несколько часов без нее повышаются температура и влажность и птенцы страдают. Когда птенцы однодневные, оптимальная температура 34-36 °C, с недели до трех — около 28 °C, а с трех недель, когда они уже оперились — 24-25 °C. Несушкам тоже важно поддерживать комфортную температуру, но они более выносливы. Если на улице мороз, в курятнике нужно немного подогревать, а летом, в жару, мы даже включаем фонтанчик, чтобы они охлаждались. Утки в целом неприхотливы, но им нужна вода — у них стоит бассейн и они купаются в нем, поэтому постоянно образуется грязь», — рассказывает Наталья.
После доставки птенцов начинается курс выпаивания препаратами. Сначала им дают антибиотики, далее — комплекс витаминов. С 14-го дня применяют средства от кокцидиоза — инфекционной болезни кишечника, которая может привести к гибели молодняка. В месячном возрасте птенцам дают препараты от глистов, чтобы избежать паразитов. Несушек дополнительно вакцинируют от болезни Гамборо, которая поражает иммунную систему и делает птицу уязвимой к другим инфекциям, и от болезни Ньюкасла — вирусной инфекции дыхательных путей и нервной системы, что может привести к высокой смертности. Первую прививку делают в месяц, повторную — через две недели.
Обязанности на ферме распределены на всех членов семьи
Ферма Клюйко — это полноценное семейное дело, в котором работают шестеро: Наталья, ее муж и четверо детей. Обязанности распределены так, чтобы каждый мог присоединиться. Младшие дети выполняют несложную работу — носят воду и зерно для уток и мясо-яичных кур. За бройлерами, которые требуют значительно большего внимания и имеют низкую устойчивость к стрессу, ухаживают исключительно взрослые. Старшие сыновья помогают на одном из самых сложных этапов — ощипывании птицы. Наталья ведет почти все ежедневные процессы, а потрошением занимается ее муж.
Продажи и логистика организованы так, чтобы покупатели получали только охлажденную, максимально свежую продукцию. Массовые отправки в Запорожье делают дважды в месяц, обычно это 50-60 тушек за один рейс. Подготовка такого заказа длится три дня. Сначала кур вырезают и разделяют на части, чтобы подготовить мясо для продажи и переработки. Далее части мясной продукции идут на производство фарша, который сразу фасуют в пакеты. Затем все продукты вакуумируют для сохранения свежести и охлаждают, чтобы поддержать оптимальную температуру до момента отправки. В последующие дни готовят целые тушки. Рабочий ритм в этот период очень напряженный: день начинается в пять утра, а человек, который отвечает за потрошение, может завершать работу уже ближе к рассвету, иногда в четыре утра, чтобы снова встать через несколько часов.
«Сначала мы делали для родителей, потом для друзей, и так понемногу пошло дальше — кто-то купил, кто-то заказал, всем нравилось. Сейчас все происходит очень быстро, особенно с бройлерами. У нас есть постоянные клиенты, которые заказывают фарш и части тушек — им нравится. В Кушугуме продажи происходят почти каждый день. Мы также продаем яйца, и спрос настолько большой, что редко оставляем для себя. Каждая курица, если ей комфортно, дает одно яйцо в день, но несушки не несутся все одновременно, поэтому продукция чередуется: сегодня может быть 50, завтра — 30 яиц. Иногда бывает, что курица, которая кажется несушкой, оказывается петушком — муж во время потрошения замечает», — рассказывает Наталья.
В планах — увеличить количество бройлеров и добавить новые услуги
Сейчас семья планирует переезд в село Каменка Днепропетровской области из-за приближения фронта. Их дом расположен всего в пяти километрах от поселка Малокатериновка, куда въезд возможен только по пропускам, а в самой громаде часто нет связи и света.
Несмотря на сложности, связанные с переездом, семья не отступает от амбициозных планов развития фермы. Сейчас главная задача — обустроиться на новом месте в Каменке и построить современные помещения для птицы.
В перспективе — и расширение ассортимента. Семья хочет добавить копченую продукцию и рассматривает возможность производства колбас. Если объемы вырастут более 300 бройлеров, что раньше было их максимальной мощностью, планируют нанимать дополнительных работников: сил только членов семьи уже не будет хватать для таких масштабов.
Наталья считает гранты чрезвычайно ценным инструментом поддержки для тех, кто не имеет стартового капитала: «Мне очень нравится то, чем мы занимаемся, но без грантов мы бы не потянули такие расходы — на закупки, оборудование, все остальное. Гранты помогают обеспечить себя и одновременно поддержать государство, ведь мы платим налоги, хоть и небольшие, но регулярно. Поэтому я считаю, что гранты действительно нужны».
Она советует начинающим предпринимателям не бояться мечтать и планировать: «Если нет желания, цели и цели, куда стремиться, то без этого невозможно ничего достичь. Самое главное — знать, чего ты хочешь и в каком направлении двигаться».
Текст — Анастасия Заводюк, Андрей Вавилов, фото из архива Натальи Клюйко
Читайте также:
- От мечты до собственного бизнеса: как Анастасия Иванченко открыла в Запорожье магазин белья
- Как бухгалтер Татьяна Липницкая осуществила детскую мечту и создала перепелиную ферму в Запорожье
Получайте новости быстрее с помощью нашего Telegram-канала: https://t.me/onenews_zp
Подписывайтесь на «Первый Запорожский» в Instagram!