Незважаючи на те, що піца Карбонара є популярною стравою, вона не має довгої історії як класичні італійські Маргарита чи Пепероні. Її поява пов’язана з більш сучасними експериментами та варіаціями. Вона поєднує в собі елементи італійської пасти карбонара та класичної піци. Вона має хрумку основу з тонкого шару тіста, який покривається соусом карбонара, а потім прикрашається інгредієнтами, які зазвичай містять грудинку, яйця, сири пармезан і моцарела. Це поєднання створює насичений смак із елементами солонуватості та вершковості. Замовити ароматну піцу Карбонара можна прямо зараз за посиланням https://pizzahouse.ua.
Спочатку карбонара була пастою, що походить з римської провінції Лаціо в Італії. Паралельно з цим італійська піца набула популярності у багатьох країнах, і шеф-кухарі почали експериментувати з різними варіаціями, включаючи поєднання піци з традиційним соусом карбонара. Так у 60-70-х роках минулого століття з’явилася піца Карбонара. За другою версією вона виникла у той же час в США. Лише через 3 або 4 роки італійські кухарі виявили її рецепт. Вони були вражені: якщо є карбонара, є піца, навіщо їх об’єднувати? Але на їхній подив, страва вийшла ситна, смачна та популярна серед місцевих жителів.
Секрети приготування
Основні інгредієнти можуть змінюватись залежно від рецепта та уподобань, однак зазвичай до неї входять:
- тонке тісто;
- соус карбонара;
- тертий пармезан та моцарела;
- грудинка чи шинка;
- яйця;
- іноді додають додаткові інгредієнти, такі як цибуля, печериці або оливки.
Часто готується без томатного соусу, на відміну від більшості інших видів піци. Вона користується популярністю у багатьох країнах та є однією з варіацій класичної італійської піци. Замість грудинки можна використовувати бекон або панчетту (італійський варіант свинячої грудинки), щоб надати піці сильнішого смаку.
Деякі піцайоло прикрашають страву свіжою зеленню або травами, такі як базилік або петрушка, щоб надати додаткову свіжість і аромат. Страва легко адаптується до різних дієт і особливостей харчування. Наприклад, можна покласти грудинку або бекон замість свинини, а також використовувати безглютенове або рослинне тісто.
Основною відмінністю є використання вершкового соусу, який готується з яєць, сиру, вершків, часнику та перцю, створюючи багатий і кремоподібний смак. Це поєднання м’яса, сиру та яєць має насичений витончений смак. До того ж страва традиційно готується на тонкому тісті, яке при випіканні стає хрустким та легким.