В Хортицком районе Запорожья появилось место, куда приходят не только за кофе. Здесь встречаются друзья, устраивают свидания, общаются соседи и отдыхают от повседневных забот. Владелица заведения говорит: главной идеей было создать пространство, которого ей самой когда-то не хватало рядом с домом.
Подробнее о пути Марины Авраменко — в материале «Первого Запорожского».
Увлеклась выпечкой во время войны и решила открыть собственное дело
Марина Авраменко имеет два высших образования по специальностям «Менеджмент организаций» и «Финансы и банковское дело». Еще во время учебы работала в центре занятости в Хортицком районе. Была специалистом первой категории в отделе трудоустройства.
Позже перешла в компанию, которая занималась оценкой качества обслуживания в крупных торговых сетях. Там научилась обращать внимание на детали, которые формируют впечатление клиента от заведения: атмосферу, уровень обслуживания и комфорт посетителей.
Перед началом полномасштабной войны начала организовывать тематические встречи и мероприятия для женщин, однако реализовать все планы не удалось. Почти одновременно она узнала о второй беременности, а через несколько недель началось вторжение.
В 2023 году Марина увлеклась выпечкой хлеба на закваске: это было хобби и способ отвлечься от тревожных новостей. Много читала, посещала профильные курсы и постепенно углублялась в тему. Впоследствии решила поехать в Киев на специализированное обучение, чтобы лучше понять не только технологию производства, но и экономику такого дела.
«Когда окончательно решили остаться в Запорожье, стало ясно: нужно как-то жить дальше. Почти каждый день ходили в небольшой киоск в нашем районе. На самом деле шли туда не за напитками, а за общением — чтобы встретить знакомых, перекинуться парой слов, узнать, кто остался в городе. Именно тогда и появилась идея собственного заведения. Хотелось создать место, где люди могли бы собираться вместе, отдыхать от тревожных новостей и хотя бы ненадолго возвращать себе ощущение нормальной жизни», — рассказывает Марина.
Женщина захотела открыть небольшую пекарню. Однако после подробных расчетов стало ясно, что запуск такого бизнеса во время войны потребует слишком больших вложений. Дорогое оборудование, постоянные расходы на электроэнергию и сложность организации заставили искать другой вариант.
Ей посоветовали обратить внимание на формат кофейни: то, что можно развивать постепенно и со временем дополнять выпечкой и собственными продуктами.
Государственный грант помог закупить оборудование
Подготовка к открытию кофейни началась летом 2025 года. Марина уже определилась с концепцией будущего заведения, нашла локацию и начала просчитывать расходы. Ремонт длился несколько месяцев. За это время провели новую электропроводку, обустроили водоснабжение, технические помещения и санузел, установили освещение и полностью обновили интерьер.
К реализации замысла активно присоединился муж Марины: «Я занималась цветовой гаммой, интерьером и общей атмосферой, а он в большей степени отвечал за техническую часть. У нас не было дизайнерских студий или подрядчиков. Большинство решений мы принимали самостоятельно».
В этот период от подруги узнала о государственной программе «Собственное дело». Документы подала в сентябре 2025 года. Рассмотрение заявки длилось около месяца: «Подготовить бизнес-план было несложно, потому что я чётко понимала, каким будет заведение. Уже знала, где будет стоять оборудование, кто станет основной аудиторией и для чего всё это создаётся. У меня было готовое видение, поэтому оставалось лишь изложить его на бумаге».
Впоследствии Марина получила 300 тысяч гривен в рамках программы. Деньги направили на приобретение кофемашины, кофемолки, холодильного оборудования, кондитерской витрины и другого необходимого оснащения. Часть средств использовали для оплаты аренды.
Впрочем, государственное финансирование покрыло лишь часть потребностей. Больше всего затрат пришлось на реконструкцию и обустройство помещения. Только на обновление пространства потратили около 20 тысяч долларов.
Несмотря на это, она называет участие в программе важной помощью на старте: «Собрать такую сумму самостоятельно сейчас очень сложно. Но дело не только в деньгах. Когда презентуешь свой проект и видишь, что люди внимательно слушают, задают вопросы и верят в твой замысел, появляется еще больше уверенности двигаться дальше. Иногда это не менее важно, чем финансовая помощь».
Одним из условий участия было создание нового рабочего места. Сегодня вместе с Мариной работает бариста — переселенка из Запорожской области.
Создала пространство, куда приходят не только за кофе
Кофейню открыли 24 декабря 2025 года, хотя ремонт на тот момент ещё продолжался. Первыми гостями стали друзья и родные. Название O’Mriyana выбрали неслучайно: когда-то на этом месте работал ресторан «Мрия», а саму Марину друзья ещё со школьных времён называют Мари.
Вскоре после открытия заведение столкнулось с отключениями электроэнергии. Семья планировала потратить около 50 тысяч гривен на вывеску, однако эти средства направили на аккумуляторы и оборудование для автономной работы. Благодаря этому удалось обеспечить работу холодильников, освещения и другой техники во время отключений электричества. Поэтому сегодня большинство новых посетителей узнают о O’Mriyana через социальные сети или по рекомендациям знакомых.
Перед открытием владелица вместе с будущей бариста прошла профильное обучение. Здесь используют кофе из Эфиопии, а напитки готовят по четко определенным параметрам. Часть чайных рецептов женщина разработала самостоятельно, используя натуральные ягоды и другие ингредиенты без лишних добавок. В меню также есть какао, горячий шоколад, матча и сезонные лимонады.
За полгода работы сформировался круг постоянных гостей. Работницы знают их предпочтения, помнят любимые напитки и даже чашки, из которых те любят пить.
«Больше всего мне запомнилось утро после одного из массированных обстрелов Запорожья. Уже с восьми утра у нас был почти полный зал. Люди приходили за десертами, чаем, просто хотели немного успокоиться после тяжелой ночи. Тогда я поняла, что мы создали не просто кофейню. Для многих это место, где их могут выслушать, поддержать и отнестись по-человечески. К нам часто приходят пожилые люди. Для них важны не только напитки или десерты, но и внимание: когда спросят, как дела, помогут или уделят несколько минут. Именно эта искренняя забота и отличает нас от многих других заведений», – говорит Марина.
«Не нужно ждать идеального момента для старта: если есть идея – нужно пробовать»
Несмотря на положительные отзывы и постепенное увеличение количества постоянных гостей, предпринимательница не скрывает, что вести бизнес во время войны непросто: «Страшно и сейчас. Но больше всего мотивируют гости. Когда видишь детей, выбирающих десерты, семьи, которые проводят здесь время вместе, или молодые пары на свиданиях, понимаешь, ради чего всё это делаешь. Такие моменты напоминают, что мы создали не просто кофейню, а место, куда хочется возвращаться».
Еще одним вызовом остается совмещение предпринимательства и материнства. Марина воспитывает двоих детей и признает, что найти баланс между семьей и работой пока не удалось: «Родные даже шутят, что я чаще бываю в кафе, чем дома. Недавно испекла для близких лакомство на завтрак, и все удивились, что оно не для гостей заведения. Тогда поняла, насколько они ощущают мою постоянную занятость. Конечно, хотелось бы уделять семье больше внимания, но сейчас это дело требует полной самоотдачи».
Марина Авраменко убеждена, что ни один жизненный этап не бывает напрасным. Работа в центре занятости помогла лучше понимать людей, оценка качества обслуживания пригодилась при создании собственного дела, организация девичников научила проводить мероприятия, а увлечение выпечкой легло в основу меню. Даже мыловарение, которым она занималась раньше, впоследствии пригодилось для проведения мастер-классов.
Предпринимательница советует не ждать идеального момента для старта: «Нужно действовать здесь и сейчас. Не потому, что завтра может быть поздно, а потому, что пока не попробуешь, никогда не узнаешь, что из этого могло бы получиться. Даже неудачная попытка даёт знания, которые обязательно пригодятся в будущем».
Текст – Анастасия Заводюк, фото из архива Марины Авраменко
Читайте также:
- «Мистер Кюртош»: как супруги Коноваленко открыли в Запорожье заведение с венгерскими деликатесами
- Как мастерица Мария Свет из Запорожья превратила увлечение свечами в бизнес
Получайте новости быстрее с помощью нашего Telegram-канала: https://t.me/onenews_zp
Подписывайтесь на «Первый Запорожский» в Instagram!